Punktem spornym podczas przygotowywania wesela często bywa menu weselne. Jego opracowanie stanowi bardzo istotne zadanie - od składu menu zależy bowiem czy goście będą najedzeni i zadowoleni. Planując menu należy pamiętać o kilku zasadach. W przyjęciu będą uczestniczyć ludzie o różnych gustach i przyzwyczajeniach żywieniowych, menu weselne powinno więc być różnorodne, opierać się na różnych gatunkach mięs i oferować dania różnych kuchni.

Wszystkie sałatki i surówki, jakie zawiera menu weselne, muszą być bezwzględnie świeże i tak przygotowane, aby nie straciły wyglądu czy walorów smakowych po dłuższym czasie. Bardzo ważna jest ilość przygotowanych potraw. Z jednej strony goście muszą móc się najeść, więc nie można wyliczyć zbyt skąpo, z drugiej – nadmiar zawyża koszty, menu weselne należy więc przemyśleć starannie także pod kątem ilości. I kolejna zasada: warto bardzo precyzyjnie określić nie tylko kolejność serwowanych potraw, ale także czas, w którym będą podawane. Można także wydrukować menu weselne i przewiązane kokardką porozkładać na stołach, aby każdy z gości wiedział, na jakie rozkosze podniebienia może liczyć i kiedy. Pozwala to dostosować ilość zjadanych potraw do indywidualnych możliwości organizmów.